Trả xanh có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe của con người. Nó không chỉ là một thứ đồ uống giúp thanh lọc cơ thể mà còn có rất nhiều công dụng đối với nhiều loại bệnh. Không những vậy, trong lĩnh vực ẩm thực, trả xanh còn là một loại nguyên liệu hết sức phổ biến, được ưa thích để làm bánh ngọt.
Nguyên liệu:
- 1/2 muỗng canh bột trà xanh
- 10 g nước rất nóng
- 30 g lòng đỏ trứng
- 10 g đường trắng
- 15 g dầu ngô
- 15 g bánh bột
- 70 g lòng trắng trứng
- 0,3 g kem tartar ( loại kem dùng để chống mốc thực phẩm)
- 20 g đường trắng
- bơ mềm để bôi trơn
- 75 g kem sữa tươi, 35% chất béo
- 1/2 muỗng cà phê bột trà xanh
- 40 g đậu đỏ linh để ráo nước.
Cách tiến hành:
Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Phết một lượt bơ mềm quanh khuôn bánh rồi lót giấy da chú ý chắc chắn rằng giấy không có túi khí hoặc nếp gấp.
Bước 1: Đổ nước thật nóng vào bột trà xanh, khuấy đều cho đến khi mịn. Rồi đặt sang một bên.(0:16)
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng với 10 g đường trắng đánh cho tan. Thêm dầu ngô đánh đều cho đến khi dày rồi đổ trà xanh đánh quyện vào nhau.(1:00)
Bước 3: Rây bột vào hỗn hợp bánh vào 2 đợt. Mỗi đợt rây là phải trộn đều cho đến khi bột mịn.( 2:34)
Bước 4: Đánh lòng trắng trứng vào tốc độ trung bình thấp đến khi tạo nhiều bọt. Thêm kem, đánh cho đến bọt dày. Dần dần thêm 20 g đường trắng trong khi tiếp tục đánh đều, đánh cho chúng tan hết vào nhau.(4:00)
Bước 5: Cho một nửa hỗn hợp lòng trắng trứng vào bột trà xanh khuấy cho đều, tiếp tục cho phần hỗn hợp lòng trắng trứng còn lại vào đánh cho quyện vào nhau hoàn toàn.(4:45)
Bước 6: Đổ bột vào khuôn bánh chậm rãi, lấy thìa gạt bột đều nhất có thể. Đưa đẩy nhẹ nhàng và đập mạnh khay bánh một chút đẻ tránh tạo lỗ khí trong bên trong.(6:13)
Bước 7: Cho bánh vào nướng trên kệ giữa của lò nướng(khoảng 9 phút. Đặt khay nướng ở dưới cùng của lò nướng, cho đến khi lớp vỏ màu nâu nhẹ (4-5 phút ).(7:04)
Bước 8: Bỏ bánh ra khỏi lò. Thả khay bánh từ trên cao xuống 2-3 lần rồi dùng dao nới lỏng bánh. Nhấc bánh ra khỏi khuôn để lên giá đỡ cho đến khi nguội.(7:32)
Bước 9: Đánh kem sữa tươi cho bông rồi thêm bột trà xanh vào đánh đều cho đến khi đủ dày để dính vào nhau.(8:13)
Bước 10: Đặt giấy da mới lên mặt bánh, sau đó úp ngược bánh lại bóc tờ giấy nướng ra. Phết kem trà xanh đều lên mặt bánh rồi rắc đậu đỏ lên mặt.(9:01)
Bước 11: Khéo léo cuộn bánh lại và cắt từng thành khúc nhỏ.(9:42)
Chỉ sau một thời gian ngắn là bạn có thể làm ra một chiếc bánh trà xanh đầy thơm ngon bổ dưỡng. Đây sẽ là món quà tuyệt vời mà bạn dành cho những người thân yêu. Cuối cùng, mời các bạn cùng xem video” Cách làm bánh bông lan cuộn vị trà xanh matcha “mà chuyên mục đã tổng hợp để có thể rõ hơn về cách làm. Chúc các bạn thành công!
[tabs] [/tabs] By: kheotay.com.vn
