Sự ngọt ngào của sô cô la đem lại luôn làm con người ta không thể quên được, với chiếc bánh bông lan cuộn vị sô cô la sau đây sẽ khiến bạn phải kinh ngạc bởi cảm giác xốp mềm mà đắng dịu, mang nhiều cung bậc cảm xúc.
Thành phần:
- 15 g dầu ngô Green
- 10 g bột ca cao alkalized
- 15 g đường castor
- 10 g nước
- Một chút muối
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 30 g lòng đỏ trứng
- 15 g bánh bột
- 70 g lòng trắng trứng
- 30 g đường castor
- 75 g kem.
Cách làm:
Bước 1: Làm cho dầu nóng lên rồi đổ vào bột ca cao, khuấy đều lên. Tiếp tục cho đường vào đánh cho tan sau đó đổ nước vào trộn đều.(0:23)
Bước 2: Tiếp tục cho muối, cà phê, lòng đỏ trứng vào đánh cho tan. Rây một nửa bột vào trộn cho đều rồi đổi nốt phần bột còn lại vào đánh cho nhuyễn.(1:50)
Bước 3: Đánh lòng trắng trứng vào tốc độ vừa chậm cho đến khi bọt dày. Rồi từ từ cho đường vào đánh cho đến khi bông xốp.(2:50)
Bước 4: Cho trước một nửa hỗn hợp lòng trắng trứng trên vào bột bánh trộn đều lên, sau đó cho phần lòng trắng trứng còn lại vào trộn nốt cho đến khi quyện vào nhau.(4:04)
Bước 5: Quết một lượt mỏng bơ lên khuôn bánh, rồi lót một tờ giấy vào khuôn. Đổ bột bánh vào khuôn, dùng muôi dàn đều bánh rồi lắc nhẹ để tránh có lỗ khí trong bánh.(5:44)
Bước 6: Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng ở 200 độ, nướng trên kệ giữa cho đến giữa của bánh( khoảng 10 phút). Lấy bánh ra, thả khuôn bánh từ cao xuống tầm 2-3 lần để nới lỏng bánh khỏi khuôn. Rồi nhẹ nhàng cho bánh ra khỏi khuôn dặt lên kệ cho nguội.(7:10)
Bước 7: Úp bánh ra tờ giấy nướng mới, bóc tờ giấy nướng cũ ra. Phết kem đều lên mặt bánh (8:00)
Bước 8: Khéo léo cuộn chiếc bánh lại cắt ra từng khúc nhỏ.(8:00)
Chiếc bánh với hương vị sô cô la sẽ là món quà đặc biệt, đầy ý nghĩa mà bạn muốn tặng ai đó bởi sự cô đọng trong chiếc bánh mang lại một hương vị tuyệt vời, khó diễn tả bằng lời.
Cuối cùng, mời các bạn cùng xem video” Cách làm bánh bông lan cuộn vị sô cô la “mà chuyên mục đã tổng hợp để có thể rõ hơn về cách làm. Chúc các bạn thành công!
[tabs] [/tabs] By: kheotay.com.vn
